Enguany la primera de les fires del Fira’t a Gallecs té com a eix central l’obrador i els nous productes de Gallecs. La seva finalitat és donar a conèixer aquest nou projecte a la població en general. En aquest sentit, durant la fira es va poder veure aquest diumenge una exposició sobre l’obrador; què és, com funciona i quins productes s’hi elaboren.

També, com és tradició, al Fira’t hi va haverel racó de les llavors i el racó del cistell de Gallecs, on es poden observar les llavors i comprar els productes de Gallecs, inclosos les conserves i melmelades.

L’obrador de Gallecs

Enguany s’ha iniciat un nou projecte entre el Consorci de Gallecs i l’Associació agroecològica de Gallecs amb la instauració de l’Obrador de Gallecs, una infraestructura que permet obtenir productes elaborats per tal de donar continuïtat a un excedent de productes sobretot d’horta i recuperar les tradicionals formes d’allargar la vida dels productes; elaborant conserves i melmelades. A més, l’obrador també produirà altres productes transformats com els derivats de la proteïna vegetal o derivats de la farina, pa i pasta.

L’objectiu principal de l’obrador de Gallecs, situat al porxo de Can Xambrers, és tenir un local destinat principalment a la transformació i elaboració de productes d’origen vegetal per a la seva comercialització en l’alimentació humana. Està gestionat per la SAT Agroecologica de Gallecs, formada pels pagesos i pageses d’aquest espai d’interès natural.

Les matèries primeres amb les que s’elaboren els productes provenen de les explotacions agrícoles de l’espai rural de Gallecs que formen part de la SAT i són de caràcter artesanal i familiar. A l’obrador també es realitza l’envasat i etiquetatge tant d’aquests nous productes com dels llegums i cereals que es conreen al territori. Tots es comercialitzen amb el nom de producte de Gallecs i l’obrador de Gallecs i amb el segell ecològic del CCPAE.


Els nous productes

Actualment l’obrador ha començat a funcionar amb productes de la família de les melmelades
i les conserves, en total 12. Productes que es produeixen actualment i que estaran a la venda a l’Agrobotiga de Gallecs a partir del dia 25 de setembre:

• Melmelada de tomàquet
• Melmelada de mores
• Melmelada de carbassa
• Arrop
• Melmelada de figues i nous
• Melmelada de codony, pera i canyella
• Cabell d’àngel i vainilla
• Salsa de tomàquet
• Salsa de tomàquet amb ceba
• Pebrot confitat
• Sofregit concentrat
• Ceba agredolça